Виды этилового спирта по степени очистки: основные различия

Этиловый спирт может отличаться происхождением сырья, назначением и количеством сопутствующих примесей, оставшихся после промышленной очистки. Поэтому виды этилового спирта нельзя корректно сравнивать только по крепости: одинаковая объемная доля этанола еще не означает одинаковые показатели качества. Для пищевого и промышленного применения значение имеют технология ректификации, состав примесей и соответствие установленным требованиям.

Что означает степень очистки этилового спирта

Степень очистки показывает, насколько эффективно при производстве из спиртосодержащего сырья удалены нежелательные сопутствующие соединения. Ректифицированный спирт получают с применением разделения смеси и последующей очистки, позволяющей добиться установленных характеристик продукта.

При оценке продукта учитывают не только содержание непосредственно этанола. Имеют значение предельные показатели кислотности, альдегидов, эфиров, метанола, высших спиртов и других компонентов. Для отдельных категорий спирта нормативные документы устанавливают максимально допустимое количество таких примесей.

Какие бывают виды этилового спирта

Если рассматривать какие бывают виды этилового спирта в широком смысле, классификация может основываться сразу на нескольких признаках: назначении, происхождении сырья, технологии получения и степени очистки.

На практике встречаются такие понятия:

• ректификованный этиловый спирт;
• технический этиловый спирт;
• денатурированный спирт;
• спирт-сырец;
• этанол, произведенный из сельскохозяйственного сырья.

Эти категории нельзя считать просто разными названиями одного продукта. Они отличаются требованиями к производству и назначению.

Что такое ректификованный этиловый спирт

Ректификованный спирт представляет собой этанол, прошедший многоступенчатое разделение и очистку от сопутствующих компонентов.

Главная задача ректификации состоит не только в увеличении концентрации этанола. Во время процесса разделяются компоненты смеси, имеющие различные физические свойства. В результате уменьшается содержание веществ, которые не должны превышать установленные для конкретной продукции показатели.

Именно поэтому пищевой этиловый спирт оценивается прежде всего по совокупности характеристик, а не только по цифре концентрации на документации.

От чего зависит качество очистки

Качество готового продукта формируется на нескольких этапах производства. Даже хорошее исходное сырье само по себе не гарантирует одинаковые характеристики спирта после переработки.

На результат влияют:

1. состав и состояние исходного сырья;
2. стабильность технологического процесса;
3. качество предварительной подготовки;
4. эффективность ректификации;
5. контроль содержания примесей;
6. лабораторная проверка готового продукта.

Поэтому понятия «степень очистки» и «крепость» не являются синонимами. Крепость характеризует содержание этанола в смеси, а очистка относится прежде всего к содержанию других соединений.

Какие примеси контролируют в этиловом спирте

Контроль примесей необходим для определения характеристик и соответствия спирта установленным требованиям.

В нормативных показателях могут учитываться:

• альдегиды;
• сложные эфиры;
• метанол;
• высшие спирты;
• органические кислоты;
• сухой остаток;
• другие контролируемые соединения.

Наличие нормативного предела не означает, что все перечисленные соединения обязательно присутствуют в продукте в максимальном количестве. Это контрольные значения, позволяющие оценивать соответствие установленным требованиям.

Чем отличаются пищевой и технический этиловый спирт

Различие определяется прежде всего назначением и требованиями к составу продукции.

Пищевой спирт связан с производством из соответствующего сельскохозяйственного сырья и контролем характеристик, необходимых для его установленного назначения. Технический спирт производится для технологических и промышленных целей и может иметь другие требования к составу.

Отдельной категорией является денатурированный спирт. Его назначение также отличается от пищевого, поэтому эти категории нельзя считать взаимозаменяемыми.

Всегда ли более высокая степень очистки означает большую крепость

Концентрация показывает, какую долю смеси составляет этанол. Степень очистки характеризует содержание сопутствующих веществ. Поэтому спирты с близкой концентрацией этанола могут различаться по составу примесей и другим контролируемым характеристикам.

Именно лабораторные показатели дают более полное представление о свойствах продукта, чем одна цифра крепости.

Почему классификация этилового спирта имеет значение

Классификация позволяет разделять продукты с разным происхождением, способом производства, составом и назначением. Это особенно важно, поскольку термин «этиловый спирт» охватывает несколько категорий продукции. В действующем украинском регулировании этиловый спирт может производиться как из сельскохозяйственной продукции, так и из непищевого сырья по специальным технологиям.

Поэтому основные различия между видами этилового спирта следует искать не только в названии категории. Для объективной оценки важны происхождение сырья, технология ректификации, содержание контролируемых примесей и назначение готового продукта.